Riesiges Kartoffel-Speck-Backlette

Name: Riesiges Kartoffel-Speck-Backlette mit Silberzwiebeln
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 Brokkoli (à ca. 400 g); 1 Glas (330 ml) Silberzwiebeln; 250 g Raclette-Käse; 3 EL Öl; 100 g Speckstreifen; 1 Glas (370 ml) Gewürzgurken; 2 hartgekochte Eier; 3 Stiele Petersilie und Dill; 2 EL körniger Senf

Aus LECKER 1/2021

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Riesiges Kartoffel-Speck-Backlette mit Silberzwiebeln Rezept

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer, Zucker
2 Brokkoli (à ca. 400 g)
1 Glas (330 ml) Silberzwiebeln
250 g Raclette-Käse
3 EL Öl
100 g Speckstreifen
1 Glas (370 ml) Gewürzgurken
2 hartgekochte Eier
je 3 Stiele Petersilie und Dill
2 EL körniger Senf

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser in einem großen Topf ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ca. 2 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln geben und mitgaren.
2.: Silberzwiebeln abtropfen lassen. Den Käse würfeln. Kartoffeln und Brokkoli abgießen. In einer großen Schüssel mit Öl, 1 TL Paprika, 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer, Silberzwiebeln und Speckstreifen mischen. Alles auf einem Backblech verteilen. Mit Käse bestreuen.
3.: Backofengrill auf Stufe 2 (ca. 250 °C) schalten. Kartoffel-Blech im Ofen auf der mittleren Schiene 10–15 Minuten überbacken.
4.: Für die Gurken-Salsa Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Eier pellen und fein hacken. Kräuter waschen, Blätter bzw. Dillspitzen fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit Senf und ca. 2 EL Gewürzgurkensud verrühren. Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.