Rinderrouladen mit Meerrettich

18.02.2009, 02:13 Uhr

Rinderrouladen mit Meerrettich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Rinderrouladen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Rinderrouladen mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck wie bei Oma – mit unserem Rezept gelingen sie superzart und aromatisch!

4,2

150 Min.

09. November 2019

Rinderrouladen mit Walnussfüllung

Mit Gürkchen, Speck und Senf - so kennen wir die klassischen Rinderrouladen. Diese Variante mit Walnüssen ist aber mindestens genauso lecker und mal etwas anderes.

3,6

150 Min.

Geschmorte Rinderrouladen Italian Style

Die schönste Familienbeschäftigung am Sonntag: Gemeinsam in die Röhre gucken! Dort im Ofen schmoren die mediterran gefüllten Rinderrouladen in einer Tomatensoße nämlich wunderbar zart, und Vorfreude auf die Premiere am Esstisch steigt

3,9

150 Min.

Rinderroulade mit Apfelfüllung zu Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree

5,0

165 Min.

07. November 2020

Rinderrouladen mit Kartoffelpüree und Rosenkohl

Sie stehen auf der „Mama, mach doch mal“-Liste ganz oben, diese saftigen Rouladen – klassisch gefüllt mit Speck, Senf, Zwiebeln und Gewürzgurke. Toller Nebeneffekt: Sie lassen sich gut einfrieren, wenn was übrig bleibt. Ja, wenn…

4,3

165 Min.

Rinderrouladen mit Seidenklößen

150 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Rinderrouladen

1 Bund Lauchzwiebeln

4 TL Sahne-Meerrettich (aus dem Glas)

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

2 EL Butterschmalz

2 Zwiebeln

1 Tüte Kartoffel Püree komplett mit feinem Buttergeschmack

800 g Möhren

1 EL mittelscharfer Senf

½ Bund glatte Petersilie

2 EL Butter oder Margarine

100 g Schlagsahne

1 EL dunkler Soßenbinder

Petersilie zum Garnieren

Rouladennadeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rouladen waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Rouladen mit Meerrettich bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Fest aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und kurz mit anbraten.

Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt zunächst ca. 45 Minuten schmoren. Inzwischen 500 ml Wasser aufkochen. Topf von der Herdstelle nehmen. Püreepulver einrühren. Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) 5-8 Minuten überbacken. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren.

Ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend abtropfen lassen. Rouladen nach 45 Minuten nochmals mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, Senf einrühren und weitere 30 Minuten schmoren. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden.

Ebenfalls kurz vor dem Servieren Fett schmelzen. Möhren und Petersilie darin schwenken. Soße mit Sahne verfeinern. Soßenbinder einstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen und Soße, Möhren und gespritzte Kartoffeln portionsweise anrichten.

Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
43 g Eiweiß
25 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.