Rosmarin-Speck-Kartoffeln mit Kräuterquark

Name: Rosmarin-Speck-Kartoffeln mit Kräuterquark
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: kleine Kartoffeln: 12-16; Frühstücksspeck: 6-8 Scheiben; Öl: 2 EL; Zweige Rosmarin: 3-4; Schnittlauch, Petersilie und Dill: 1/2 Bund; Magerquark: 500 g; Mineralwasser: 2-3 EL; Salz; Pfeffer

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Rosmarin-Speck-Kartoffeln mit Kräuterquark Rezept

Zutaten

12-16 kleine Kartoffeln
6-8 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
3-4 Zweige Rosmarin
1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill
500 g Magerquark
2-3 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Speckscheiben halbieren. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Jede Kartoffel mit 1/2 Scheibe Speck umwickeln.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zufügen und rundherum ca. 10 Minuten braten, gelegentlich wenden. Inzwischen Rosmarin waschen, Nadeln von den Stielen zupfen und hacken. Zum Schluss über die Kartoffeln streuen.
3.: Kräuter waschen, trocken schütteln und etwas Petersilie beiseite legen. Rest Kräuter fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Quark und Mineralwasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren.
4.: Kräuterquark in einer Schüssel anrichten, mit Petersilie garnieren.