Rotbarsch all'italiana

Name: Rotbarsch all'italiana
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Kirschtomaten; 100 g getrocknete Soft-Tomaten; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Rotbarschfilet (à ca. 150 g); 2 EL Mehl; 150 g Mozzarella-Käse; 400 g Tagliatelle Nudeln; 4 EL Pesto Genovese; Fett für die Formen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Kirschtomaten
100 g getrocknete Soft-Tomaten
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Rotbarschfilet (à ca. 150 g)
2 EL Mehl
150 g Mozzarella-Käse
400 g Tagliatelle Nudeln
4 EL Pesto Genovese
Fett

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und in Spalten schneiden. Soft-Tomaten in kurze Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 10 Minuten leicht anbraten.
2.: Nach ca. 4 Minuten Soft-Tomaten und Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Filets darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Käse würfeln und unter die Tomatenmasse rühren.
4.: Filets in gefettete ofenfeste Formen geben. Tomatenmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.
5.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser abnehmen. Pesto und Nudelwasser verrühren. Nudeln zurück in den Topf geben und angerührtes Pesto unterrühren.
6.: Fisch und Nudeln anrichten.