Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet

Name: Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenfilets; 2-4 EL Öl; Salz; Pfeffer; etwas Zucker; 300 g Champignons; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g rote Linsen; 1 TL Brühe (Instant); 3-5 EL Essig (z. B. Balsamico); 1 kleine Paprika; 1 Salat (z. B. Römer- oder Eichblattsalat)

Lecker

Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets

2-4 EL Öl

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

300 g Champignons

1 Bund Lauchzwiebeln

250 g rote Linsen

1 TL Brühe (Instant)

3-5 EL Essig (z. B. Balsamico)

1 kleine Paprika

1 Salat (z. B. Römer- oder Eichblattsalat)

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Zubereitung

Filets waschen, trockentupfen. In 1-2 EL heißem Öl rundherum 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen

Pilze und Zwiebeln putzen, waschen. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Zwiebeln zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Linsen abspülen, zu den Pilzen geben und andünsten. Gut 300 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Unter die Linsen mischen. Salat putzen, waschen und etwas kleiner zupfen. Linsen darauf verteilen. Fleisch aufschneiden und auf dem Salat anrichten

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
41 g Eiweiß
15 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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