Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet

Name: Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (400-500 g); 2-4 EL Öl; Salz; Pfeffer; etwas Zucker; 300 g Champignons; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g rote Linsen; 1 TL klare Brühe (Instant); 3-5 EL Essig (z. B. Balsamico); 1 kleine rote Paprikaschote; 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Römer- oder Eichblattsalat)

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Rote-Linsen-Salat mit Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (400-500 g)
2-4 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
300 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g rote Linsen
1 TL klare Brühe (Instant)
3-5 EL Essig (z. B. Balsamico)
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleiner Kopf Salat (z. B. Römer- oder Eichblattsalat)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Filets waschen, trockentupfen. In 1-2 EL heißem Öl rundherum 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen
2.: Pilze und Zwiebeln putzen, waschen. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Zwiebeln zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Linsen abspülen, zu den Pilzen geben und andünsten. Gut 300 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen
4.: Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Unter die Linsen mischen. Salat putzen, waschen und etwas kleiner zupfen. Linsen darauf verteilen. Fleisch aufschneiden und auf dem Salat anrichten