Rotes und grünes Paprika-Relish

Lecker

14.02.2009, 18:10 Uhr

Rotes und grünes Paprika-Relish Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zwiebel-Relish

30 Min.

Tomaten-Retter-Relish

45 Min.

17. März 2021

Köttbullar-XXL-Blech mit Preiselbeer-Relish

Mit Käse überbacken schmeckt alles gigantisch! Also eigentlich nur logisch, dass wir diese Köttbullar und Champignons aus dem Ofen mit zartgeschmolzenem Butterkäse genießen, oder? Mmh...

Steckrübenpüree mit Frikadellen und Gurken-Relish

3,8

50 Min.

2,6 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

je 2 rote und grüne Paprika

6 Zwiebeln

4 EL Öl

1 TL Pfeffer

1 rote Chilischote

12 EL Weißwein-Essig

Salz

4 TL Zucker

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und getrennt in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Für das grüne Relish 2 Esslöffel Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Grüne Paprikawürfel und Pfefferkörner zufügen und alles zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.

Inzwischen für das rote Relish die Chilischote putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Restliches Öl erhitzen. Übrige Zwiebeln und Chili darin andünsten. Rote Paprikawürfel zufügen und alles zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.

Rotes und grünes Relish mit je 6 Esslöffel Essig, 4 Esslöffel Wasser, ca. 1/2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker verrühren. Jeweils unter Rühren ca. 40 Minuten einkochen, bis die Masse dicklich wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell pürieren. Heiß in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.