Tomaten-Retter-Relish

Name: Tomaten-Retter-Relish
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 kg Tomaten; 1 Apfel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomaten; 5 EL Zucker; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 9/2021

10.10.2021, 00:00 Uhr

Tomaten-Retter-Relish Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 kg Tomaten

1 Apfel

3 EL Olivenöl

1 EL Tomaten

5 EL Zucker

4 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Tomaten waschen, grünen Stielansatz entfernen, Tomaten fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Apfel darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen. Unter Rühren ca. 7 Minuten anschwitzen. Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Essig ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, Deckel verschließen und Glas für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und auskühlen lassen.