Rotkohlsuppe mit Rindfleisch

Lecker

14.02.2009, 13:48 Uhr

Rotkohlsuppe mit Rindfleisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber Spritz Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber Spritz: Prickelnde Erfrischung für warme Frühlingstage

5 Min.

Reste vom Grillen verwerten

Wie du Bratwurst, Steak oder Grillgemüse lecker verwertest und neue Gerichte daraus machst, zeigen unsere Rezept-Ideen für Pfannengerichte, Aufläufe, Sandwiches und Salate.

Knusprige Kartoffel-Cordon-bleus zu Salat

60 Min.

Deftiger Kartoffel-Salami-Kuchen

75 Min.

Zitronen-Hähnchen in Salzkruste

120 Min.

Chorizo-Auflauf "Brotretter"

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Butterschmalz

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Scheiben Ochsenbein

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

1 (ca. 1 kg) Rotkohl

1 ½ l Brühe (Instant)

Salz

1 TL Pfefferkörner

1 TL Wacholderbeeren

2-3 Lorbeerblätter

6 EL Essig

etwas Zucker

150 g Crème

fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Das Butterschmalz erhitzen. Speck würfeln, knusprig ausbraten, herausnehmen. Fleisch im Bratfett anbraten. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Beides anrösten. Rotkohl putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden und zufügen. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und Gewürze zufügen und 1 1/4-1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze garen lassen. Fleisch herausnehmen und würfeln. Wieder zur Suppe geben und würzig abschmecken. Mit Crème fraîche und ausgelassenem Speck anrichten

Teller: Gallo Design

Nährwerte

Pro Person

770 kcal

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.