Rumpsteak in Orangen-Pfeffer-Soße

Name: Rumpsteak in Orangen-Pfeffer-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 EL Balsamico-Essig; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butterschmalz; 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g); 2 Orangen; 200 g Schlagsahne; 2 TL Pfeffer; Curry

Lecker

14.02.2009, 14:02 Uhr

Rumpsteak in Orangen-Pfeffer-Soße Rezept — Foto: Horn

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Feldsalat

2 EL Balsamico-Essig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL Öl

1 kleine Zwiebel

2 EL Butterschmalz

4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)

2 Orangen

200 g Schlagsahne

2 TL Pfeffer

Curry

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Zubereitung

Salat gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen, fein würfeln und zufügen, beiseite stellen

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten weiterbraten. Herausnehmen und leicht salzen. Steaks in Alufolie wickeln und warm stellen

1 Orange auspressen. Bratensatz mit Sahne und Orangensaft ablöschen. Etwas einkochen lassen, bis die Soße dicklich wird. Grünen Pfeffer zugeben. Orangen-Soße mit Curry, Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Übrige Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Kurz in der Soße erhitzen

Salat locker in der Vinaigrette wenden. Mit Steaks und Orangensoße anrichten. Knuspriges Baguette dazureichen

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
45 g Eiweiß
31 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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