Saftiger Grießkuchen und Erdbeersoße

Name: Saftiger Grießkuchen und Erdbeersoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: + etwas Butter: 250 g; Weichweizengrieß: 400 g; + etwas Mehl: 2 EL; Backpulver: 2 gestrichene(r) TL; Vanillezucker: 2 Päckchen; Schmand: 500 g; + 75 g Zucker: 350 g; Saft von 1 Orange; Rum: 5 EL; Erdbeeren: 500 g; Holzspießchen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

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Saftiger Grießkuchen und Erdbeersoße Rezept

Zutaten

250 g + etwas Butter
400 g Weichweizengrieß
2 EL + etwas Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
500 g Schmand
350 g + 75 g Zucker
Saft von 1 Orange
5 EL Rum
500 g Erdbeeren
Holzspießchen

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 250 g Butter schmelzen. Grieß mit 2 EL Mehl, Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Schmand und 350 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Die zerlassene Butter und die Grießmischung unterrühren.
2.: Ca. 15 Minuten quellen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
3.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Grießmasse nochmals mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten aufschlagen, in die Springform geben und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen.
4.: Inzwischen 75 g Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren. Mit Orangensaft und Rum ablöschen und bei schwacher Hitze 7–10 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
5.: Kuchen herausnehmen und mehrmals einstechen. Noch heiß mit dem Sirup beträufeln und auskühlen lassen.
6.: Für die Erdbeersoße Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und klein schneiden. Hälfte Erdbeeren und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Stabmixer pürieren. Kuchen aus der Form lösen. Mit Erdbeersoße und Rest Erdbeeren anrichten.