Saftiges Rotweingulasch

Lecker

13.02.2009, 14:32 Uhr

Saftiges Rotweingulasch Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Stiele Thymian

2 Zwiebeln

2 EL Öl

800 g Rindergulasch

1 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

750 ml trockener Rotwein

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 Lorbeerblatt

1-2 Gewürznelken

2 Pimentkörner

Salz

Pfeffer

½ (ca. 200 g) Stangensellerie

3 mittelgroße Möhren

300 g Spätzle

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Zubereitung

Thymian waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen rundherum anbraten, Fleisch wieder in den Bräter geben. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und Brühe zugießen. Lorbeerblatt, Nelke, 2 Stiele Thymian und Piment zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/4 Stunden köcheln. Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse ca. 20 Minuten vor Garende zugeben. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen. Gulasch nochmals abschmecken. Gulasch und Spätzle auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
56 g Eiweiß
14 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.