Sahnige Krebssuppe

Name: Sahnige Krebssuppe
Cook time: 30 min
Yield: Dieses ist ein Rezept aus "Sekt und Häppchen". Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen.
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 (350 g) Becher Shrimps in Lake; 125 g Krebsbutter oder 3 Würfel; (à 50 g); 100 g Mehl; 2 (à 400 ml) Gläser Fischfond; 375 g Schlagsahne; 2-3 EL Gemüsebrühe; 1 Bund Dill; Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker; 5 EL Cognac oder Weinbrand

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 (350 g) Becher Shrimps in Lake
125 g Krebsbutter oder 3 Würfel
Krebs-Suppen-Paste
100 g Mehl
2 (à 400 ml) Gläser Fischfond
375 g Schlagsahne
2-3 EL Gemüsebrühe
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
5 EL Cognac oder Weinbrand

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein hacken. Shrimps abspülen und abtropfen lassen
2.: Krebsbutter im großen Topf schmelzen (Krebspaste erst zum Schluss mitköcheln). Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit 1 1/4 l Wasser, Fischfond und 250 g Sahne ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen
3.: Dill waschen, fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cognac abschmecken. Shrimps zufügen und in der Suppe erhitzen. 125 g Sahne halb steif schlagen. Als Klecks auf die Suppe geben und mit Dill bestreuen