Sahnige Krebssuppe

Lecker

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1,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

2 Zwiebeln

1 (350 g) Becher Shrimps in Lake

125 g Krebsbutter

(à 50 g) Krebs-Suppen-Paste

100 g Mehl

2 (à 400 ml) Fischfond

375 g Schlagsahne

2-3 EL Gemüsebrühe

1 Bund Dill

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

5 EL Cognac oder Weinbrand

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken. Shrimps abspülen und abtropfen lassen

Krebsbutter im großen Topf schmelzen (Krebspaste erst zum Schluss mitköcheln). Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit 1 1/4 l Wasser, Fischfond und 250 g Sahne ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen

Dill waschen, fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cognac abschmecken. Shrimps zufügen und in der Suppe erhitzen. 125 g Sahne halb steif schlagen. Als Klecks auf die Suppe geben und mit Dill bestreuen