Sansibar-Currywurst

Name: Sansibar-Currywurst
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 EL Butter; 1 EL brauner Zucker; 2–3 EL Currypulver (z. B. aus der Sansibar); 400 g stückige Tomaten; 2 kleine Gewürzgurken; 200 g Tomatenketchup; 50 ml Rinderbrühe; 3 EL Obstessig; 1–2 EL Sambal Oelek; Salz; 3–4 EL Öl; 4 Currywürste ohne Haut (beim Fleischer vorbestellen; ersatzweise Würste mit Haut)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

(31) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

1 große Zwiebel
1 EL Butter
1 EL brauner Zucker
2–3 EL Currypulver (z. B. aus der Sansibar)
400 g stückige Tomaten
2 kleine Gewürzgurken
200 g Tomatenketchup
50 ml Rinderbrühe
3 EL Obstessig
1–2 EL Sambal Oelek
Salz
3–4 EL Öl
4 Currywürste ohne Haut (beim Fleischer vorbestellen; ersatzweise Würste mit Haut)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Currysoße Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und hell karamellisieren. 2 EL Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen.
2.: Tomaten angießen und aufkochen. Unter Rühren ca. 20 Minuten einkochen.
3.: Gurken fein würfeln. Gurken, Ketchup und Brühe in die Soße geben. Mit Essig, Sambal Oelek und Salz würzen. Soße warm halten.
4.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden 3–5 Minuten goldbraun braten. Mit der Currysoße anrichten. Currypulver darüberstäuben. Dazu schmecken Pommes frites.