Sauerkraut-Gulasch-Eintopf

Name: Sauerkraut-Gulasch-Eintopf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Ungarn
Ingredients: gemischtes Gulasch: 750 g; Zwiebeln: 2; Butterschmalz: 1-2 EL; Salz; Pfeffer; Tomatenmark: 1 EL; Mehl: 1 EL; Lorbeerblätter: 2; rote, gelbe und grüne Paprikaschote: 1; Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste): 4 EL; Weinsauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Petersilie: 3 Stiel(e)

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Zutaten

750 g gemischtes Gulasch
2 Zwiebeln
1-2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
2 Lorbeerblätter
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
1 Dose(n) (850 ml) Weinsauerkraut
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, Lorbeer zufügen und zunächst ca. 30 Minuten schmoren. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sauerkraut abgießen.
3.: Aiwar, Paprika und Sauerkraut zum Gulasch geben. Mit 1/2 Liter Wasser auffüllen und zugedeckt ca. 30 Minuten zu Ende schmoren. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken.
4.: Gulasch nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.