Sauerkraut-Gulasch-Eintopf
Zutaten
Personen
- 750 g gemischtes Gulasch
- 2 Zwiebeln
- 1-2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
- 1 Dose(n) (850 ml) Weinsauerkraut
- 3 Stiele Petersilie
Zubereitung
1
Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, Lorbeer zufügen und zunächst ca. 30 Minuten schmoren. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sauerkraut abgießen.
3
Aiwar, Paprika und Sauerkraut zum Gulasch geben. Mit 1/2 Liter Wasser auffüllen und zugedeckt ca. 30 Minuten zu Ende schmoren. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken.
4
Gulasch nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 538 kcal
- 44 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
