Scampi-Pfanne Classic mit Knoblauch

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

05.07.2013, 00:00 Uhr

Scampi-Pfanne Classic mit Knoblauch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unsere Scampi-Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl, dazu Baguette und ein Gläschen Wein - mehr braucht es gar nicht, für den ganz großen Genuss.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 rohe Seawater-Scampi oder Seawater-Garnelen (à ca. 40 g; ohne Kopf und Schale)

4 Schalotten

1 Knoblauchzehe

4 Stiele glatte Petersilie

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

1–2 EL Limettensaft

Schritt 1

Scampi am Rücken längs einritzen und den dunklen Darm entfernen. Scampi waschen und trocken tupfen. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter grob hacken.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Scampi darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Schalotten und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Butter und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.

Schritt 4

Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal

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