Scharfer Fischeintopf

Name: Scharfer Fischeintopf
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Kartoffeln; 4 EL Öl; Salz, Chilipulver; 2 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten; 2 Dose(n) (à 425 ml) Texas Mix (Gemüsemischung aus Mais und Bohnen und Paprika); 600 g Seelachsfilet; 1 gehäufter EL Mehl; 3–4 Stiel(e) Koriander

Aus LECKER 12/2014

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
4 EL Öl
Salz, Chilipulver
2 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten
2 Dose(n) (à 425 ml) Texas Mix (Gemüsemischung aus Mais und Bohnen und Paprika)
600 g Seelachsfilet
1 gehäufter EL Mehl
3–4 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. In 2 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Chili würzen. Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Texas Mix abtropfen lassen. Fisch abspülen, trocken tupfen und würfeln. Salzen und in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin rundherum 2–3 Minuten braten. Koriander waschen, abzupfen.
3.: Alles zum Eintopf geben, kurz erwärmen.