Schichtsalat

Name: Schichtsalat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 TL + 5 EL gutes Öl; 10 Scheiben Parmaschinken; 150 g kernlose Weintrauben (z.B. grüne und blaue); 2 EL Walnusskerne; 2 Mini-Römersalate; 3 EL weißer Balsamico-Essig; 4 TL Feigensenf; Salz und Pfeffer; Zucker; 200 g Tête-de-Moine-Käse in Röschen; 15 g gemischte Sprossen (z.B. Radieschen- und Rote-Bete-Sprossen)

Aus LECKER 10/2010

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 TL + 5 EL gutes Öl
10 Scheiben Parmaschinken
150 g kernlose Weintrauben (z.B. grüne und blaue)
2 EL Walnusskerne
2 Mini-Römersalate
3 EL weißer Balsamico-Essig
4 TL Feigensenf
Salz und Pfeffer
Zucker
200 g Tête-de-Moine-Käse in Röschen
15 g gemischte Sprossen (z.B. Radieschen- und Rote-Bete-Sprossen)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Pfanne mit 1 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Schinkenscheiben darin von jeder Seite knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.: Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Nüsse grob hacken. Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken in mundgerechte Stücke brechen.
3.: Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 5 EL Öl darunterschlagen.
4.: Für den Schichtsalat abwechselnd Römersalat, Käseröschen, Weintrauben, Nüsse und Schinken auf vier Teller oder in kleine Glasschalen schichten. Zwischen jede Schicht etwas Vinaigrette träufeln. Ca. 30 Minuten kalt durchziehen lassen.
5.: Sprossen verlesen, waschen, abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen.