Schichtsalat

Name: Schichtsalat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gutes Öl; 5 EL gutes Öl; 10 Scheiben Parmaschinken; 150 g Weintrauben (z.B. grüne und blaue); 2 EL Walnusskerne; 2 Mini-Römersalate; 3 EL Balsamico-Essig; 4 TL Feigensenf; Salz und Pfeffer; Zucker; 200 g Tête-de-Moine-Käse in Röschen; ca. 15 g Sprossen (z.B. Radieschen- und Rote-Bete-Sprossen)

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 TL gutes Öl

5 EL gutes Öl

10 Scheiben Parmaschinken

150 g Weintrauben (z.B. grüne und blaue)

2 EL Walnusskerne

2 Mini-Römersalate

3 EL Balsamico-Essig

4 TL Feigensenf

Salz und Pfeffer

Zucker

200 g Tête-de-Moine-Käse in Röschen

ca. 15 g Sprossen (z.B. Radieschen- und Rote-Bete-Sprossen)

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Zubereitung

Eine Pfanne mit 1 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Schinkenscheiben darin von jeder Seite knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Nüsse grob hacken. Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken in mundgerechte Stücke brechen.

Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 5 EL Öl darunterschlagen.

Für den Schichtsalat abwechselnd Römersalat, Käseröschen, Weintrauben, Nüsse und Schinken auf vier Teller oder in kleine Glasschalen schichten. Zwischen jede Schicht etwas Vinaigrette träufeln. Ca. 30 Minuten kalt durchziehen lassen.

Sprossen verlesen, waschen, abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen.