Mexikanischer Schichtsalat

Aus kochen & genießen 8/2013
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(7) 3.6 Sterne von 5
Mexikanischer Schichtsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Hähnchenfilet 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüßpaprika 
  • 2 EL  Öl 
  • 2 Packungen (à 200 g)  Sour Cream 
  • 2 EL  Obstessig 
  • 100 ml  Milch 
  • 200 Cheddarkäse (Stück) 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  Kidneybohnen 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Maiskörner 
  • 4 EL  Tomaten-Chili-Soße Texicana Salsa (Flasche) 
  • 500 Strauchtomaten 
  • 1   reife Avocado 
  • 2 EL  Limettensaft 
  •     Tabasco 
  • 1   kleiner Eisbergsalat 
  • 75 Tortillachips 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Auskühlen lassen.
2.
Sour Cream, Essig und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse grob reiben. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Beides mit Tomaten-Chili-Soße mischen.
3.
Tomaten waschen und würfeln. Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Sofort mit Tomaten und Limettensaft mischen. Mit Salz und Tabasco würzen.
4.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Hähnchen in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine große Glasschale schichten, dabei jede Schicht mit Sour-Cream-Dressing beträufeln. Mind. 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
5.
Vorm Servieren mit Chips bestreuen.
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Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 31g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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