Mexikanischer Schichtsalat
Zutaten
750 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
2 EL Öl
2 Packungen (à 200 g) Sour Cream
2 EL Obstessig
100 ml Milch
200 g Cheddarkäse (Stück)
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner
500 g Strauchtomaten
1 reife Avocado
2 EL Limettensaft
etwas etwas Tabasco
1 Eisbergsalat
ca. 75 g Tortillachips
Zubereitung
1
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Auskühlen lassen.
2
Sour Cream, Essig und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse grob reiben. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Beides mit Tomaten-Chili-Soße mischen.
3
Tomaten waschen und würfeln. Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Sofort mit Tomaten und Limettensaft mischen. Mit Salz und Tabasco würzen.
4
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Hähnchen in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine große Glasschale schichten, dabei jede Schicht mit Sour-Cream-Dressing beträufeln. Mind. 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
5
Vorm Servieren mit Chips bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 31 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate