Schmandwaffeln mit Blutorangen- Rooibos-Marmelade

Lecker

27.02.2009, 16:59 Uhr

Schmandwaffeln mit Blutorangen- Rooibos-Marmelade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Orangen-Konfitüre

20 Min.

Weihnachtsmarmelade mit Orange, Sternanis und Ingwer - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weihnachtsmarmelade - Fruchtiges mit Würze

Kochen Sie doch mal fruchtig-würzige Weihnachtsmarmelade ein! Die süße Leckerei schmeckt bestens zum Adventsbrunch oder Weihnachtsfrühstück und ist zudem eine tolle Geschenk-Idee.

Einfache Mirabellenmarmelade

Selbst gemachte Mirabellenmarmelade sorgt im Spätsommer schon beim Frühstück für gute Laune. Mit unserem einfachen Rezept gelingt der Klassiker schön samtig und fruchtig!

4,0

45 Min.

Tomatenmarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomatenmarmelade - süß und herzhaft zugleich

Ein echtes Upgrade für jedes Brötchen: Fruchtig-pikante Tomatenmarmelade schmeckt aus sonnengereiften frischen Tomaten unglaublich aromatisch. Hier gibt's das einfache Rezept.

5,0

75 Min.

Lemon Curd Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lemon Curd - cremiger Zitronenaufstrich

Fruchtig und cremig zugleich: die englische Zitronencreme schmeckt köstlich auf Toast und frischen Brötchen , lässt sich aber auch hervorragend zum Verfeinern von Kuchen , Torten und Desserts einsetzen. Man bekommt Lemon Curd im gut sortierten Supermarkt, kann es aus nur 4 Zutaten aber auch ganz einfach selber machen. Wir erklären Schritt für Schritt, wie’s geht.

5,0

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 TL loser Rooibos-Tee oder 2 Teebeutel

6–7 Blutorangen

1 kg Gelierzucker (1:1)

125 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Salz, 3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

200 g Schmand

125 g Schlagsahne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Marmelade Rooibos-Tee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Bio-Orangen heiß waschen, abtrocknen und mit einem Juliennereißer die Schale abziehen. Dann so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird.

Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und 200 g Fruchtfleisch abwiegen. Saft aus den Trennhäuten und den übrigen Orangen pressen. 400 ml Saft abmessen.

Tee, Orangensaft, -filets, -schale und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Heiße Marmelade sofort in vorbereitete saubere Schraubgläser füllen und verschließen.

Umgedreht auskühlen lassen.

Für die Waffeln Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, 125 g Schmand und Sahne abwechselnd unterrühren.

Das Waffeleisen vorheizen und fetten. Jeweils 1 1⁄2–2 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldgelbe Waffeln backen. Nacheinander 8–10 Waffeln backen. Waffeln mit übrigem Schmand und Marmelade anrichten.

Restliche Gläser Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie ist 6–9 Monate haltbar.

Nährwerte

Pro Glas

2400 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.