Schmorgurke mit Kartoffelpüree

Lecker

14.02.2009, 09:59 Uhr

Schmorgurke mit Kartoffelpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

25 Min.

29. Juni 2023

Schmorgurken (Grundrezept)

Dieses einfache Schmorgurken-Rezept in cremiger Soße stand schon bei Oma immer auf dem Speiseplan und schmeckt auch als Beilage zu Lachs oder angebratenem durchwachsenem Speck einfach toll. Wir zeigen dir, wie's geht!

3,8

30 Min.

Hackbällchen zu Schmorgurken in Speckrahm

Manche sehnen die Saison der erfrischenden Riesengurken das ganze Jahr herbei. Im Verein mit Dill, Sauerrahm und pikanten Frikadellchen geraten sie zum Klassiker aus Omas Rezeptbuch

4,8

45 Min.

Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

08. August 2023

Schmorgurken mit Teriyaki-Lachs

Die Schmorgurken-Saison ist in vollem Gange! Besonders gut schmeckt das Sommergemüse mit Lachs, zum Beispiel leicht pikant mit Sesam und Teriyakisoße.

5,0

30 Min.

11. August 2019

Schmorgurken-Pfifferlingsragout mit Röstitalern

Jetzt, wo heimische Schmorgurken sowie Pfifferlinge Saison haben, könnten wir uns nichts besseres vorstellen, als aus beidem ein Ragout zu kochen und mit knusprigen Röstitalern zu genießen.

4,1

60 Min.

Schmorgurken in Curry-Hurry

3,8

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 rote Paprika

2 Schmorgurken (à ca. 400 g)

400 ml Milch

100 g geriebener Goudakäse

Pfeffer

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

½ TL Thymian

Thymian zum Garieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Schmorgurke der Länge nach halbieren, Kerne entfernen.

Gurken schälen. Kartoffeln abgießen. 200 ml Milch zugießen und zerstampfen. 2/3 des Käses, Speck und Paprika unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree in die Schmorgurken füllen und in eine Auflaufform setzen.

Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit restlichen Käse über die Gurken streuen. Schmorgurken herausnehmen und warm stellen.

Brühe in einen Topf gießen. 200 ml Milch zugießen und aufkochen. Soßenbinder unterrühren und aufkochen. Soße mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmorgurken mit Soße zusammen servieren. Mit Thymian ganieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
19 g Eiweiß
24 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.