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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zwiebeln

6 EL Öl

2 EL Zucker

etwas Zucker

4–5 Dose(n) (à 850 ml) Sauerkraut

2-3 Lorbeerblätter

1 EL Wacholderbeeren

Salz

Pfeffer

0,4 l Apfelsaft

1,2 kg Äpfel (z. B. rotschalige)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. In einem großen Topf im heißen Öl andünsten. 2 EL Zucker darüberstreuen, schmelzen lassen. Kraut, Lorbeer und Wacholder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15–20 Minuten anbraten.

Saft zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Nach der Hälfte der Schmorzeit unters Kraut rühren. Kraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Passt zu Kasseler oder Nacken.

Nährwerte

Pro Person

90 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2013

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