Schnäppchen-Salat mit Knusper-Feta

Name: Schnäppchen-Salat mit Knusper-Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 5 Stiele Oregano; 1 Knoblauchzehe; 2 Pck. (à 200 g) Feta; 8 EL Olivenöl; 4 EL Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel); 250 g Kirschtomaten; 100 g Babysalatmix; 2 Lauchzwiebeln; 4 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER 3/2019

(23) 4.4 Sterne von 5

Schnäppchen-Salat mit Knusper-Feta Rezept

Gerösteter Feta aus dem Ofen lässt den Salat so unwiderstehlich schmecken. Klingt nach viel Aufwand? Aber nein, der ist schon in 25 Minuten fertig und köstlich-günstig obendrein.

Zutaten

5 Stiele Oregano
1 Knoblauchzehe
2 Pck. (à 200 g) Feta
8 EL Olivenöl
4 EL Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel)
250 g Kirschtomaten
100 g Babysalatmix
2 Lauchzwiebeln
4 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Feta Ofen vorheizen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Feta in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Vorsichtig mit Oregano, Knoblauch, 5 EL Öl und Panko mischen. Auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.
2.: Für den Salat Tomaten waschen, halbieren. Salatmix verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat, Tomaten, Lauchzwiebeln, Vinaigrette mischen. Käse aus dem Ofen nehmen, auf dem Salat anrichten.