Schnäppchen-Salat mit Knusper-Feta

Name: Schnäppchen-Salat mit Knusper-Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stiele Oregano; 1 Knoblauchzehe; 2 Pck. (à 200 g) Feta; 8 EL Olivenöl; 4 EL Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel); 250 g Kirschtomaten; 100 g Babysalatmix; 2 Lauchzwiebeln; 4 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker

Aus LECKER 3/2019

Lecker

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4,1 (75)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Stiele Oregano

1 Knoblauchzehe

2 Pck. (à 200 g) Feta

8 EL Olivenöl

4 EL Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel)

250 g Kirschtomaten

100 g Babysalatmix

2 Lauchzwiebeln

4 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Für den Feta Ofen vorheizen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Feta in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Vorsichtig mit Oregano, Knoblauch, 5 EL Öl und Panko mischen. Auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.

Für den Salat Tomaten waschen, halbieren. Salatmix verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat, Tomaten, Lauchzwiebeln, Vinaigrette mischen. Käse aus dem Ofen nehmen, auf dem Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
18 g Eiweiß
45 g Fett
9 g Kohlenhydrate