Schnelle Lammsteaks mit Couscous

Name: Schnelle Lammsteaks mit Couscous
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Zwiebeln: 3; Lammsteak: 600 g; Olivenöl: 2 EL; Zucchini: 1; Salz, Pfeffer; Honig: 1 TL; Balsamico-Essig: 100 ml; Apfelsaft: 50 ml; Couscous: 250 g; Schnittlauch: 1 Bund; Parmesan (Stück): 50 g; Alufolie

Aus LECKER 10/2013

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Zutaten

3 kleine Zwiebeln
600 g Lammsteak
2 EL Olivenöl
1 Zucchini
Salz, Pfeffer
1 TL Honig
100 ml Balsamico-Essig
50 ml Apfelsaft
250 g Couscous
1 Bund Schnittlauch
50 g Parmesan (Stück)
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, vierteln. Steaks trocken tupfen und in 1 EL Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln.
2.: Zwiebeln und Zucchini im Bratfett 2–3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, mit Essig und Saft ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: 1⁄4 l Salzwasser aufkochen. Mit 1 EL Öl über den Couscous gießen. 4–5 Minuten quellen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, untermischen. Alles anrichten, Parmesan in Spänen darüberhobeln.