Schnelle Lammsteaks mit Couscous
Zutaten
Personen
- 3 kleine Zwiebeln
- 600 g Lammsteak
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 100 ml Balsamico-Essig
- 50 ml Apfelsaft
- 250 g Couscous
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen, vierteln. Steaks trocken tupfen und in 1 EL Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln.
2
Zwiebeln und Zucchini im Bratfett 2–3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, mit Essig und Saft ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3
1⁄4 l Salzwasser aufkochen. Mit 1 EL Öl über den Couscous gießen. 4–5 Minuten quellen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, untermischen. Alles anrichten, Parmesan in Spänen darüberhobeln.
Nährwerte
Pro Person
- 595 kcal
- 43 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2013
