Schnelle Lammsteaks mit Couscous

Name: Schnelle Lammsteaks mit Couscous
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 kleine Zwiebeln; 600 g Lammsteak; 2 EL Olivenöl; 1 Zucchini; Salz, Pfeffer; 1 TL Honig; 100 ml Balsamico-Essig; 50 ml Apfelsaft; 250 g Couscous; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Parmesan (Stück); Alufolie

Aus LECKER 10/2013

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

3 kleine Zwiebeln
600 g Lammsteak
2 EL Olivenöl
1 Zucchini
Salz, Pfeffer
1 TL Honig
100 ml Balsamico-Essig
50 ml Apfelsaft
250 g Couscous
1 Bund Schnittlauch
50 g Parmesan (Stück)
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, vierteln. Steaks trocken tupfen und in 1 EL Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln.
2.: Zwiebeln und Zucchini im Bratfett 2–3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, mit Essig und Saft ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: 1⁄4 l Salzwasser aufkochen. Mit 1 EL Öl über den Couscous gießen. 4–5 Minuten quellen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, untermischen. Alles anrichten, Parmesan in Spänen darüberhobeln.