Schnelle Zitronen-Mohn-Cupcakes

Lecker

20.05.2015, 04:00 Uhr

Schnelle Zitronen-Mohn-Cupcakes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

60 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Bio-Zitronen

450 g weiche Butter

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Zucker

175 g Mohnfüllung

5 Eier (Gr. M)

400 g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 ml Buttermilch

175 g Puderzucker

200 g Doppelrahm-Frischkäse

1 EL Mohnsaat

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Zubereitung

Zitronen waschen, trocken reiben und Schale in Zesten abziehen. 250 g Butter, Vanillin-Zucker, Zucker, Hälfte der Zitronenzesten und Mohn mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Mulden eines Muffin-Blechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig in die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Frosting 200 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, Frischkäse unterrühren. Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf jeden Muffin von außen zur Mitte hin eine Rosenblüte spritzen.

Mit den restlichen Zitronenzesten verzieren und mit Mohn bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

670 kcal
11 g Eiweiß
42 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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