Schnittlauch-Rösti mit Quark-Dip

Name: Schnittlauch-Rösti mit Quark-Dip
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Schmand oder Crème fraîche; 2-3 EL Milch; Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Radieschen; evtl. 1 Zwiebel; 1/2 Bund Schnittlauch; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 Ei, 1 gestr. EL Mehl; 2-3 EL Öl; 75 g Schinken

Lecker

Schnittlauch-Rösti mit Quark-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Magerquark

200 g Schmand oder Crème fraîche

2-3 EL Milch

Salz, weißer Pfeffer

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Radieschen

evtl. 1 Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

1 Ei, 1 gestr. EL Mehl

2-3 EL Öl

75 g Schinken

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Zubereitung

Quark, Schmand und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln und Radieschen putzen und waschen. Zwiebel schälen. Gesamte Zwiebeln in feine Ringe und Radieschen in Scheiben schneiden. Bis auf etwas unter den Quark-Dip heben. Mit Rest Radieschen und Zwiebeln bestreuen

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin nacheinander 8-10 Rösti goldbraun braten, warm stellen. Mit Quark-Dip und Schinken anrichten

EXTRA-TIPP

Die blitzschnelle Alternative: fertigen Rösti-Teig (Kühlregal) und Schnittlauch verrühren

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
16 g Eiweiß
13 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Zutaten Kräuter Schnittlauch Kartoffeln Quark Hauptgerichte Gemüse

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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