Forellen-Garnelen-Frikadellen mit Senf-Schnittlauch-Creme

Lecker

Forellen-Garnelen-Frikadellen mit Senf-Schnittlauch-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Avocado-Boote mit Garnelen und Mandel-Crunch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts

Avocado-Boote "Caprese" mit Garnelen

45 Min.

Pad-Thai-Omeletts

40 Min.

Seafood-Curry aus dem Schwabenländle

40 Min.

18. März 2025

Feine Knoblauchgarnelen zu Erbsenreis

Knoblauchgarnelen in buttriger Soße auf Erbsenreis – so simpel und so gut, dass du dich fragst, warum du das nicht schon eher gekocht hast!

20 Min.

Orzo-Salat mit feinen Garnelen

50 Min.

Mediterrane Knoblauch-Garnelen

30 Min.

4,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

4 Stiele glatte Petersilie

1 EL Butter

200 g Forellenfilet (ohne Haut)

100 g rohe geschälte Garnelen 2-3 EL Semmelbrösel

1 Eigelb (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

80 g Crème fraîche

ca. 3 EL Milch

je 1 EL Dijon- und körniger Senf

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für die Frikadellen Schalotte schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Petersilie unterrühren.

In eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen.

Inzwischen Fisch abspülen, trocken tupfen und sehr fein würfeln. Garnelen waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Forelle, Schalottenmischung, Semmelbröseln und Eigelb gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 4 Frikadellen formen. Pfanne sauber wischen und Öl darin erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten.

Für den Dip Schnittlauch waschen, trocken schütteln und.

in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Milch und Senf glatt rühren. Schnittlauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dip zu den Frikadellen reichen. Dazu schmeckt Baguette.