Schnitzel Milanese

Name: Schnitzel Milanese
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 250 g Tomaten; 6-7 EL Olivenöl; Pfeffer; 8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g); 5 EL Mehl; 2 Eier; 2 Stiel(e) Basilikum; 150 g Parmesankäse; einige Zitronensaft; Basilikum und Chilischoten zum Garnieren

(6) 4.2 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
250 g Tomaten
6-7 EL Olivenöl
Pfeffer
8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g)
ca. 5 EL Mehl
2 Eier
2 Stiel(e) Basilikum
150 g Parmesankäse
einige Zitronensaft
Basilikum und Chilischoten zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
2.: Zwiebel, Knoblauch und Tomatenwürfel darin ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel waschen, etwas flacher klopfen. Nacheinander in Mehl und verquirltem Ei wenden. Mit Basilikumblättern belegen und im Parmesan wenden.
3.: In 2-3 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Spaghetti, Soße und Schnitzel portionsweise, mit Basilikum und Chilischote garniert servieren.