Schnitzelbraten in Milch

Name: Schnitzelbraten in Milch
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g - 1 kg magerer Schnitzelbraten vom Schwein; 1 Knoblauchzehe; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 3 EL Madeira oder Sherry; 1/2 l Milch; 2 Lorbeerblätter; 6-8 Pfefferkörner; 1 TL Thymian; 200 g Spätzle; 500 g Broccoli; 2 Tomaten; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 EL Butter/Margarine; 2 TL Speisestärke

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Zutaten

800 g - 1 kg magerer Schnitzelbraten vom Schwein
1 Knoblauchzehe
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
3 EL Madeira oder Sherry
1/2 l Milch
2 Lorbeerblätter
6-8 Pfefferkörner
1 TL Thymian
200 g Spätzle
500 g Broccoli
2 Tomaten
250 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Butter/Margarine
ca. 2 TL Speisestärke

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, abtupfen. Knoblauch schälen, hacken. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben
2.: Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Madeira und 1/2 l Milch ablöschen. Lorbeer, Pfefferkörner und Thymian zufügen und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren
3.: Spätzle in Salzwasser 12-15 Minuten (bzw. nach Packungsanweisung) kochen
4.: Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Tomaten putzen, waschen, entkernen und würfeln. Pilze putzen, waschen
5.: Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Pilze zufügen, ca. 5 Minuten braten. Broccoli abtropfen lassen. Gemüse mischen und abschmecken
6.: Fleisch warm stellen. Fond durchsieben. Stärke und 2 EL Milch verrühren. Fond binden, abschmecken. Spätzle abgießen. Alles anrichten
7.: Getränk: Mineralwasser