Schnitzelchili mit Feta
Statt des klassischen Hacks verwenden wir Schnitzelstreifen. Mit Kartoffeln und Gemüse wird daraus ein kräftiger Eintopf, der besonders schnell gemacht ist.
Zutaten
1 Zwiebel
1 Aubergine (ca. 200 g)
500 g Kartoffeln
500 g Schweineschnitzel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) Tomaten
1 TL klare Brühe (instant)
1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
5 Stiel Petersilie
100 g Feta
Zubereitung
Zwiebel schälen und grob hacken. Aubergine waschen, putzen, längs vierteln und klein schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kartoffeln und Fleisch in Würfel schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett anbraten. Zwiebel und Aubergine ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten, ca. 350 ml Wasser und Brühe einrühren, Tomaten etwas zerkleinern. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit Fleisch ins Chili geben und kurz erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Käse zerbröckeln. Beides mischen und auf das Chili streuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 450 kcal
- 45 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
