Schnitzelröllchen mit Kartoffelstampf
Zutaten
Personen
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 4 Scheiben (ca. 120 g) Kochschinken
- 8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g)
- 4 EL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Öl
- ½ TL Brühe
- 2 EL Butter oder Margarine
- 200 ml Milch
Utensilien
Holzspieße
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Schinken halbieren. Schnitzel trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Je 1⁄2 Scheibe Schinken darauflegen, aufrollen und feststecken.
2
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
3
Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. 1⁄8 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
4
Kartoffeln abgießen. Fett und Milch zufügen und alles fein zerstampfen. Schnittlauch unterrühren. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Röllchen und Kartoffelstampf anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 547 kcal
- 48 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 5/2013
