Schnitzelsalat Szechuan Art

Name: Schnitzelsalat Szechuan Art
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: rote Paprikaschote (ca. 400 g): 1; Stange Porree (Lauch; ca. 400 g): 1; Chinesische-Weizenmehl-Nudeln: 1 Packung (340 g); Salz; Schweineschnitzel (à ca. 150 g): 4; Sonnenblumenöl: 2 EL; Sojasoße: 6 EL; Chilisoße: 150 ml; Orangensaft: 100 ml; Pfeffer; gemahlener Koriander; Römersalat: 150 g

Zutaten

1 rote Paprikaschote (ca. 400 g)
1 Stange Porree (Lauch; ca. 400 g)
1 Packung (340 g) Chinesische-Weizenmehl-Nudeln
Salz
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL Sonnenblumenöl
6 EL Sojasoße
150 ml Chilisoße
100 ml Orangensaft
Pfeffer
gemahlener Koriander
150 g Römersalat

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Nach 4 Minuten Paprika und Porree dazugeben. Mit Sojasoße würzen. Chilisoße und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
3.: Inzwischen Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln, angerührte Soße und Gemüse-Fleisch-Pfanne mischen. Römersalat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schütteln.
4.: Schnitzelsalat auf Römersalatblättern anrichten.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

300 kcal
1260 kJ
25g Eiweiß
5g Fett
38g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian