Schokomuffins mit Mandarinen (Diabetiker)

Name: Schokomuffins mit Mandarinen (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Glas Mandarin-Orangen; 125 g Butter oder Margarine; 50 g Diabetikersüße; einige Süßstoff; 3 Eier (Gr. M); 150 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 20 g Kakao; pulver; 3 EL Milch; 26 g Vollmilchschokolade

Lecker

Schokomuffins mit Mandarinen (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Glas Mandarin-Orangen

125 g Butter oder Margarine

50 g Diabetikersüße

einige Süßstoff

3 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

20 g Kakao

pulver

3 EL Milch

26 g Vollmilchschokolade

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Zubereitung

Mandarinen gut abtropfen lassen. Weiches Fett, Diabetikersüße und einige Spritzer Süßstoff cremig rühren. Eier und 2 Esslöffel Mehl im Wechsel gut unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und mit Milch kurz unterrühren. Hälfte Mandarinen vorsichtig unterheben

2-3 Papierbackförmchen ineinander setzen und evtl. in ein Muffinblech (pro Förmchen ca. 100 ml Inhalt) geben. Jeweils ca. 1 Esslöffel Teig hinein füllen. Restliche Mandarinen darauf drücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen

Schokolade schmelzen und auf eine glatte Marmor- oder Porzellanplatte streichen. Fest werden lassen und mit einem breiten Spachtel zu Röllchen oder Spänen schieben. Kurz kühl stellen, Muffins damit verzieren

Zeitaufwand: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)

Nährwerte: , 1 3/4 BE

Diese Zutaten können Sie austauschen:

Statt der Mandarinen und der Schokolade für Diabetiker verwenden Sie normal gesüßte Produkte. Ersetzen Sie Diabetikersüße und Süßstoff durch 100 g Zucker