Schokowaffeln mit heißen Beeren
Zutaten
Stück
- 100 g Zartbitterschokolade
- 125 g weiche Butter Salz
- 50 g Zucker
- 1-2 EL Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 1 EL Kakao
- 2 gestr. TL Backpulver
- ¼ l Milch
- 1 Glas (425 ml) Himbeeren
- 1 EL (10 g) Speisestärke
- 150 g Crème fraîche
- 125 g Crème double
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Waffeleisen
Zubereitung
1
Schokolade hacken. Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und 50 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gesamte Schokolade unterheben
2
Himbeeren samt Saft aufkochen. Stärke mit 2-3 EL Wasser anrühren. Himbeeren damit binden. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Crème fraîche, Crème double und Vanillezucker verrühren
3
Waffeleisen vorheizen und fetten. Aus dem Teig nacheinander 10-12 Waffeln backen. Warm stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillecreme und Beeren anrichten
Nährwerte
Pro Stück
- 371 kcal
- 7 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
