Schwarzwurzel-Austernpilzgemüse in Currysoße

Name: Schwarzwurzel-Austernpilzgemüse in Currysoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Schwarzwurzeln; Essig; Salz; 125 g Corn-Equilinia (Reis-Getreidemischung); 500 g Porree (Lauch); 200 g Austernpilze; 3 EL (10 g) Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 1 EL Curry; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 07:12 Uhr

Schwarzwurzel-Austernpilzgemüse in Currysoße Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Schwarzwurzeln

Essig

Salz

125 g Corn-Equilinia (Reis-Getreidemischung)

500 g Porree (Lauch)

200 g Austernpilze

3 EL (10 g) Butter oder Margarine

30 g Mehl

1 EL Curry

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Schwarzwurzeln waschen und schälen. In Essigwasser legen, damit sie nicht verfärben. Salzwasser aufkochen. Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten darin garen. Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.

Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Schwarzwurzeln geben. Pilze putzen, waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen. Pilze darin anbraten und herausnehmen.

Restliches Fett schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit 3/8 Liter Gemüsewasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse abtropfen lassen und mit den Pilzen in die Soße geben. Reis und Schwarzwurzelragout zusammen anrichten.

Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
9 g Eiweiß
8 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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