Schwedische Elch-Kekse

Aus kochen & genießen 43/2008
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Schwedische Elch-Kekse Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 250 weiche Butter 
  • 125 Zucker 
  • 400 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 1 Prise  Salz 
  • 250 Puderzucker 
  •     rote und blaue Lebensmittelfarbe 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 
  • 2   Einmal Spritzbeutel 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
1 Ei trennen. Butter, Zucker, Ei und Eigelb verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eier-Fett Mischung kneten. Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig ausrollen und Plätzchen mit 2 Austechern (8,5 + 5 cm) ausstechen. Plätzchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Eiweiß und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verschlagen. Zuckerguss halbieren. Eine Hälfte fliederfarben einfärben. Guss in die Spritzbeutel füllen und abgekühlte Kekse mit Guss und Zuckerperlen verzieren
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

25 Stück ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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