Schweinekotelett mit Apfel-Kartoffel-Püree

Name: Schweinekotelett mit Apfel-Kartoffel-Püree
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g vorwiegend fest- oder mehligkochende Kartoffeln; 350 g Knollensellerie; Salz; 500 g Äpfel (z. B. Boskoop oder Cox); 40 g Butter; 750 g Brokkoli; 4 (ca. 800 g) Schweinekoteletts; 3-4 EL Öl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

16.10.2012, 12:57 Uhr

Schweinekotelett mit Apfel-Kartoffel-Püree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g vorwiegend fest- oder mehligkochende Kartoffeln

350 g Knollensellerie

Salz

500 g Äpfel (z. B. Boskoop oder Cox)

40 g Butter

750 g Brokkoli

4 (ca. 800 g) Schweinekoteletts

3-4 EL Öl

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln und Sellerie zugedeckt, in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Äpfel schälen, vierteln entkernen und würfeln. 20 g Butter in einem Topf zerlassen und die Apfelstücke darin zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen

Brokkoli waschen, abtropfen lassen und putzen. Brokkoli in Röschen teilen, in wenig kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten

Koteletts waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen oder 2 kleineren Pfannen erhitzen und die Koteletts darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Kartoffeln abgießen, dabei Kochwasser auffangen. Ca. 150 ml Kochwasser und 20 g Butter zu der Kartoffel-Selleriemischung geben und alles leicht zerstampfen. Äpfel unterheben, mit Salz und Muskat abschmecken. Brokkoli abtropfen lassen und alles auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
43 g Eiweiß
25 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.