Schweinekoteletts „Gaumenfreude“

Aus LECKER 7/2019

Lecker

18.08.2019, 00:00 Uhr

Schweinekoteletts „Gaumenfreude“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zweige Rosmarin

4 EL Olivenöl

2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)

je 2 rote und gelbe Paprika

¼ Friséesalat

1 rote Zwiebel

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. Mit Öl, Zitronenschale und -saft verrühren. Koteletts waschen, trocken tupfen und mit der Marinade begießen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Paprika putzen, waschen und mit der Wölbung nach oben auf das Blech legen. 10–12 Minuten im Ofen rösten. Frisée putzen, waschen, trocken schleudern, klein zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Haut abziehen, Paprika in Streifen schneiden.

Koteletts aus der Marinade nehmen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Marinade in der Pfanne aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker abschmecken. Alles anrichten, Bratsud darüberträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

480 kcal
57 g Eiweiß
23 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.