Steak 'n' Apple aus der Pfanne
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Gegensätze ziehen sich an: Die zarten Schweinekottelets lassen sich von karamellisierten Apfelscheiben umgarnen.
Zutaten
4 (à ca. 230 g) Schweinekoteletts
2 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer
4 (ca. 600 g) Äpfel (z. B. Scifresh)
2 EL brauner Zucker
250 ml Orangensaft
2 EL Sojasoße
1 (ca. 200 g) Radicchio
Zubereitung
Fleisch trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und im Ofen (E-Herd: 100 °C) warm halten.
Inzwischen Äpfel waschen und längs oder quer in Scheiben schneiden. 1 EL Öl im Bratsatz der Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen. Mit Orangensaft und Sojasoße ablöschen, weitere 2–4 Minuten köcheln.
Radicchio waschen und die Blätter lösen. Mit Koteletts und Äpfeln anrichten. Soße darüberträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 511 kcal
- 52 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
