Selbstgemachte Kartoffel- und Rote-Bete-Chips

Name: Selbstgemachte Kartoffel- und Rote-Bete-Chips
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g; z.B. Cilena): 4; große Rote Bete (à ca. 175 g): 2; Öl (z.B. Sonnenblumenöl): 1 1/2 l; Meersalz

Aus LECKER 9/2009

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Selbstgemachte Kartoffel- und Rote-Bete-Chips Rezept

Zutaten

4 große festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g; z.B. Cilena)
2 große Rote Bete (à ca. 175 g)
1 1/2 l Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Meersalz

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Rote Bete (Achtung – färben stark, am besten Einmalhandschuhe tragen!) waschen, schälen, ebenfalls in 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
2.: Öl in einer Fritteuse oder einem weiten Topf auf ca. 180°C erhitzen. Kartoffelscheiben darin in 3–4 Portionen 2–3 Minuten goldgelb frittieren, dabei die Kartoffelscheiben ab und zu untertauchen. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.: Mit Salz bestreuen. Auskühlen lassen.
4.: Rote Bete in 3–4 Portionen im heißen Frittieröl 3–4 Minuten frittieren. Herausheben, abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Sour Cream.