Selbstgemachte Kartoffel- und Rote-Bete-Chips
Zutaten
Personen
- 4 große festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g)
- 2 große Rote Bete (à ca. 175 g)
- ca. 1 ½ l Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Meersalz
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Rote Bete (Achtung – färben stark, am besten Einmalhandschuhe tragen!) waschen, schälen, ebenfalls in 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
2
Öl in einer Fritteuse oder einem weiten Topf auf ca. 180°C erhitzen. Kartoffelscheiben darin in 3–4 Portionen 2–3 Minuten goldgelb frittieren, dabei die Kartoffelscheiben ab und zu untertauchen. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Mit Salz bestreuen. Auskühlen lassen.
4
Rote Bete in 3–4 Portionen im heißen Frittieröl 3–4 Minuten frittieren. Herausheben, abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Sour Cream.
Nährwerte
Pro Person
- 3498 kcal
- 5 g Eiweiß
- 375 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 9/2009
