Sellerie-Rindfleisch-Salat
Zutaten
Personen
- 600 g Möhren
- 800 g Knollensellerie
- Salz
- 1 Endiviensalat
- 400 g Beefsteak
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- 400 g saure Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
1
Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden, schälen, würfeln und waschen. Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
2
Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin portionsweise unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saure Sahne und Senf verrühren.
3
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sahnecreme, Gemüse und Fleisch vermengen. Salatblätter auf einer Platte anrichten und Sellerie-Rindfleisch-Salat daraufgeben. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
4
Über den Salat streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 403 kcal
- 32 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
