Sellerie-Rindfleisch-Salat

Sellerie-Rindfleisch-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Möhren 
  • 800 Knollensellerie 
  •     Salz 
  • 1   Kopf Endiviensalat 
  • 400 Beefsteak in Scheiben 
  • 1 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 400 saure Sahne 
  • 2 EL  mittelscharfer Senf 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden, schälen, würfeln und waschen. Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
2.
Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin portionsweise unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saure Sahne und Senf verrühren.
3.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sahnecreme, Gemüse und Fleisch vermengen. Salatblätter auf einer Platte anrichten und Sellerie-Rindfleisch-Salat daraufgeben. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
4.
Über den Salat streuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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