Sesamlachs auf Wintersalat

Name: Sesamlachs auf Wintersalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 5 Stiele Petersilie; 150 g griechischer Joghurt; 1-2 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; ca. 600 g Chinakohl; 100 g Feldsalat; 2 Äpfel (z. B. Braeburn); 4 EL Apfelessig; 4 EL Öl; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

Aus kochen & genießen 11/2017

Lecker

Sesamlachs auf Wintersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chinakohl, Feldsalat und Äpfel liefern viele Vitamine, Mineralstoffe und wertvolle Pflanzenstoffe. Der Fisch steckt außerdem voller herzgesunder ungesättigter Fettsäuren

Bunter Wintersalat mit karamellisierten Nüssen

15 Min.

12. Januar 2022

Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten

Die pflanzlich panierten und gebratenen Avocado-Spalten sind das knusprige Highlight auf dem fruchtigen Wintersalat aus Feldsalat, Chicorrée, Orangen, Granatapfelkernen und Zitrusdressing.

4,1

40 Min.

Kunterbunter Wintersalat mit Vitamin-Power

4,8

30 Min.

Grünkohl-Wintersalat mit Liebesapfel-Crunch

Erst zusammen die glasierten Früchte, Avocado, Gurke und Feta schnippeln und sich dann beim Lichterketten-Dinner ganz tief in die Augen schauen

4,3

30 Min.

Wintersalat mit Cranberry-Dressing

4,6

30 Min.

Wintersalat mit Entenbrust „Du kannst mir sehr gefallen“

Frohlocket, denn aus gebührendem Anlass garen Rosenkohl und Couscous in einem aromenreichen Chili-Zimt-Sud. Und als wäre das nicht genug des Guten, erfreuen auch krosse Curryente und Granatapfelkerne unsere Gaumen

2,9

45 Min.

4,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Schnittlauch

5 Stiele Petersilie

150 g griechischer Joghurt

1-2 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

ca. 600 g Chinakohl

100 g Feldsalat

2 Äpfel (z. B. Braeburn)

4 EL Apfelessig

4 EL Öl

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für das Joghurtdressing Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kräuter unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Kohl in feine Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in dünne Spalten schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Öl unterschlagen. Chinakohl, Äpfel und Feldsalat mischen. Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig vermengen.

Für den Lachs Fisch abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischwürfel in Sesam wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum 2–3 Minuten braten.

Salat mit Joghurtdressing beträufeln und den Sesamlachs darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
29 g Eiweiß
31 g Fett
12 g Kohlenhydrate