Sesamlachs auf Wintersalat

Name: Sesamlachs auf Wintersalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 5 Stiele Petersilie; 150 g griechischer Joghurt; 1-2 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; ca. 600 g Chinakohl; 100 g Feldsalat; 2 Äpfel (z. B. Braeburn); 4 EL Apfelessig; 4 EL Öl; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

Aus kochen & genießen 11/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

Sesamlachs auf Wintersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Schnittlauch

5 Stiele Petersilie

150 g griechischer Joghurt

1-2 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

ca. 600 g Chinakohl

100 g Feldsalat

2 Äpfel (z. B. Braeburn)

4 EL Apfelessig

4 EL Öl

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

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Zubereitung

Für das Joghurtdressing Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kräuter unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Kohl in feine Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in dünne Spalten schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Öl unterschlagen. Chinakohl, Äpfel und Feldsalat mischen. Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig vermengen.

Für den Lachs Fisch abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischwürfel in Sesam wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum 2–3 Minuten braten.

Salat mit Joghurtdressing beträufeln und den Sesamlachs darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
29 g Eiweiß
31 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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