Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat

Name: Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tomaten (z. B. krause); 3 Nektarinen (ca. 400 g); 1 Minirömersalat; 1 Bund Rucola; 1/2 Bund Basilikum; 125 g Mozzarella; 70 g Parmaschinken in dünnen Scheiben; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Baguettebrot (ca. 200 g)

Aus LECKER 7/2017

Lecker

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4,6 (47)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Tomaten (z. B. krause)

3 Nektarinen (ca. 400 g)

1 Minirömersalat

1 Bund Rucola

½ Bund Basilikum

125 g Mozzarella

70 g Parmaschinken in dünnen Scheiben

6 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

1 Baguettebrot (ca. 200 g)

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Zubereitung

Tomaten und Nektarinen waschen. Tomaten in Scheiben und die Nektarinen in Spalten schneiden. Salate und Basilikum waschen, trocken schleudern. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, Mozzarella in Stücke zupfen und alles auf einer großen Platte anrichten. Schinken zerzupfen und darauf verteilen.

Für die Vinaigrette Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl darunterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Baguette dazu essen.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
14 g Eiweiß
15 g Fett
47 g Kohlenhydrate