Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat

Name: Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Tomaten (z. B. krause); 3 Nektarinen (ca. 400 g); 1 Minirömersalat; 1 Bund Rucola; 1/2 Bund Basilikum; 125 g Mozzarella; 70 g Parmaschinken in dünnen Scheiben; 6 EL Balsamico-Essig; 2 EL Öl; 1 Baguettebrot (ca. 200 g)

Aus LECKER 7/2017

(45) 4.5 Sterne von 5

Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat Rezept

Hallo, ihr sonnengelben Früchtchen. Toll, dass ihr euch zu Parmaschinken, Tomaten und Grünzeug gesellt. Denn so können wir uns satt essen UND sattsehen – bei nur ganz wenigen Kalorien

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Zutaten

400 g Tomaten (z. B. krause)
3 Nektarinen (ca. 400 g)
1 Minirömersalat
1 Bund Rucola
1/2 Bund Basilikum
125 g Mozzarella
70 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
6 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 Baguettebrot (ca. 200 g)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten und Nektarinen waschen. Tomaten in Scheiben und die Nektarinen in Spalten schneiden. Salate und Basilikum waschen, trocken schleudern. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, Mozzarella in Stücke zupfen und alles auf einer großen Platte anrichten. Schinken zerzupfen und darauf verteilen.
2.: Für die Vinaigrette Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl darunterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Baguette dazu essen.