Sommerlicher Nudelsalat

Sommerlicher Nudelsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Bunte Reispfanne

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Hähnchenfilet

Salz

weißer Pfeffer

1 EL Öl

200 g Nudeln (z. B. gedrehte Bandnudeln)

je 1 rote und gelbe Paprika

1 (ca. 250 g) Eisbergsalat

100 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt

300 g fettarmer Joghurt (1 1/2 % Fett)

2-3 TL Curry

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

1

Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Nudeln abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Fleisch auskühlen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salat putzen, vierteln, waschen, in Streifen schneiden. Für die Salatsoße Salatcreme und Joghurt glatt rühren. Mit Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Röllchen schneiden und, bis auf 1 Esslöffel, in die Soße rühren. Alle Salatzutaten mit der Soße mischen, mit beiseite gelegtem Schnittlauch bestreuen und garnieren

2

Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
24 g Eiweiß
8 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 52/2008

Rezepte Saison Sommer Sommerliche Rezepte Diät Nudelsalat Nudeln

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