Spätzlepfanne mit Schweinefilet

Name: Spätzlepfanne mit Schweinefilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Packung (500 g) frische Spätzle (Kühlregal); Salz; 600 g Schweinefilet; 3 EL Öl; Pfeffer; 100 ml trockener Weißwein; 250 g Schlagsahne; 1 TL rosa Pfefferbeeren

26.11.2017, 00:00 Uhr

Spätzlepfanne mit Schweinefilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (28)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Packung (500 g)frische Spätzle (Kühlregal)

Salz

600 g Schweinefilet

3 EL Öl

Pfeffer

100 ml trockener Weißwein

250 g Schlagsahne

1 TL rosa Pfefferbeeren

Schritt 1

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Spätzle abgießen.

Schritt 2

Lauchzwiebeln, bis auf einige zum Bestreuen, im heißen Bratöl andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Chilisoße zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle und Soße mischen. Medaillons daraufsetzen. Mit übrigen Lauchzwiebeln und rosa Beeren bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
46 g Eiweiß
35 g Fett
53 g Kohlenhydrate