Spätzlepfanne mit Schweinefilet

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Spätzlepfanne mit Schweinefilet Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 1 Packung (500 g)  frische Spätzle (Kühlregal) 
  •     Salz 
  • 600 Schweinefilet 
  • 3 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 100 ml  trockener Weißwein 
  • 250 Schlagsahne 
  • 2 EL  Chilisoße (Flasche) 
  • 1 TL  rosa Pfefferbeeren 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Spätzle abgießen.
2.
Lauchzwiebeln, bis auf einige zum Bestreuen, im heißen Bratöl andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Chilisoße zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle und Soße mischen. Medaillons daraufsetzen. Mit übrigen Lauchzwiebeln und rosa Beeren bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 730 kcal
  • 3060 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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