Spaghetti tofunese mit Champignons

Name: Spaghetti tofunese mit Champignons
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Tofu natur; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; Edelsüßpaprika; Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 1 (ca. 250 g) Stange Porree; 1 Möhre; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 400 g Spaghetti

Aus LECKER 10/2015

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Spaghetti tofunese mit Champignons Rezept

Zutaten

400 g Tofu natur
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
Edelsüßpaprika
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Zwiebel
400 g Champignons
1 (ca. 250 g) Stange Porree
1 Möhre
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
400 g Spaghetti

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Tofu fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. 2 EL Öl, Knoblauch und 1 TL Paprikapulver verrühren. Tofu darin ca. 15 Minuten marinieren.
2.: Zwiebel schälen und würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen, waschen und fein würfeln.
3.: Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise 4–5 Minuten unter Wenden braten. Zum Schluss Zwiebel, Porree und Möhre mitbraten.
4.: Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tofu in der Pfanne rundherum ca. 4 Minuten braten. Pilz-Gemüse-Mix und Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln, dabei Tomaten etwas zerkleinern.
5.: Inzwischen Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit der Soße mischen und anrichten.