Spareribs auf Sauerkraut

Name: Spareribs auf Sauerkraut
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Spareribs; Salz; Pfeffer; 2 TL Honig; 1/2 TL Piment; 1 Zwiebel; 100 g Aprikosen; 2 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 750 g Sauerkraut; 100 g Pflaumen (ohne Stein); 1/4 l Apfelsaft; 2 EL Weißwein-Essig; Zucker; Petersilie zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Spareribs

Salz

Pfeffer

2 TL Honig

½ TL Piment

1 Zwiebel

100 g Aprikosen

2 EL Öl

2 Lorbeerblätter

750 g Sauerkraut

100 g Pflaumen (ohne Stein)

¼ l Apfelsaft

2 EL Weißwein-Essig

Zucker

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Rippchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Honig und Piment verrühren und die Rippchen der Hälfte der Garzeit damit bestreichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Aprikosen halbieren. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Lorbeer, Sauerkraut, Aprikosen und Pflaumen zufügen, mit Apfelsaft und Essig ablöschen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Sauerkraut und Rippchen in einer Pfanne anrichten und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren

Pfanne: Silit

Teller und Schälchen: ASA

Tuch: ASA

Besteck: Boda-Nova

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
51 g Eiweiß
45 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Spareribs Sauerkraut Hauptgerichte Gemüse

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