Speck-Salbei-Pop-Overs

Name: Speck-Salbei-Pop-Overs
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Öl für die Form; 15 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl; 10 Scheiben Bacon; 2 Stiel(e) Salbei

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

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Zutaten

Öl für die Form
15 g Butter
2 Eier (Gr. M)
1/4 l Milch
Salz
125 g Mehl
10 Scheiben Bacon
2 Stiel(e) Salbei

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Pop-Over-Blech einölen und im Ofen vorheizen.
2.: Für die Füllung Speck in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
3.: Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren. Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.
4.: Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen.
5.: Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort jede Mulde zu 1⁄3 mit Teig füllen. Speck und Salbei darauf verteilen. Rest Teig daraufgießen. Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
6.: Hersteller). 10–12 Minuten weiterbacken. Warm servieren.