Speck-Salbei-Pop-Overs

Name: Speck-Salbei-Pop-Overs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 15 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl; 10 Scheiben Bacon; 2 Stiel(e) Salbei

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

Lecker

10.10.2014, 00:00 Uhr

Speck-Salbei-Pop-Overs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8

25 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

15 g Butter

2 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

Salz

125 g Mehl

10 Scheiben Bacon

2 Stiel(e) Salbei

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Pop-Over-Blech einölen und im Ofen vorheizen.

Für die Füllung Speck in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.

Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren. Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.

Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen.

Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort jede Mulde zu 1⁄3 mit Teig füllen. Speck und Salbei darauf verteilen. Rest Teig daraufgießen. Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

Hersteller). 10–12 Minuten weiterbacken. Warm servieren.

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.