Speck-Salbei-Pop-Overs

Name: Speck-Salbei-Pop-Overs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 15 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl; 10 Scheiben Bacon; 2 Stiel(e) Salbei

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

10.10.2014, 00:00 Uhr

Speck-Salbei-Pop-Overs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

15 g Butter

2 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

Salz

125 g Mehl

10 Scheiben Bacon

2 Stiel(e) Salbei

Schritt 1

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Pop-Over-Blech einölen und im Ofen vorheizen.

Schritt 2

Für die Füllung Speck in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.

Schritt 3

Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren. Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.

Schritt 4

Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen.

Schritt 5

Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort jede Mulde zu 1⁄3 mit Teig füllen. Speck und Salbei darauf verteilen. Rest Teig daraufgießen. Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

Schritt 6

Hersteller). 10–12 Minuten weiterbacken. Warm servieren.

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
8 g Kohlenhydrate