Speck-Salbei-Pop-Overs
Zutaten
15 g Butter
2 Eier (Gr. M)
¼ l Milch
Salz
125 g Mehl
10 Scheiben Bacon
2 Stiele Salbei
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Pop-Over-Blech einölen und im Ofen vorheizen.
Für die Füllung Speck in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren. Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.
Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen.
Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort jede Mulde zu 1⁄3 mit Teig füllen. Speck und Salbei darauf verteilen. Rest Teig daraufgießen. Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
Hersteller). 10–12 Minuten weiterbacken. Warm servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 130 kcal
- 4 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
