Spinatgemüse mit Spiegelei

Lecker

27.03.2010, 01:29 Uhr

Spinatgemüse mit Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g Blattspinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

einige Stiel(e) Thymian

2 TL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

1 EL Crème légère

geriebene Muskatnuss

Zitronenspalte zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest fein hacken. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Thymian andünsten.

Spinat tropfnass zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt zusammenfallen lassen. 1 Teelöffel Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen. Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Braten, bis das Eiweiß gestockt ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème légère zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat mit Spiegelei anrichten. Mit Zitrone und beiseite gelegtem Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.