Spitzkohlpfanne mit Paprika

Name: Spitzkohlpfanne mit Paprika
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Frühstücksspeck; 1 geschälte Zwiebel (30 g); 50 g Paprikaschote; 150 g geputzter Spitzkohl; 1 TL (5 g) Öl; 60 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 20 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; etwas gehackte Petersilie; 1 Scheibe Toastbrot

Lecker

13.02.2009, 15:54 Uhr

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25 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

30 g Frühstücksspeck

1 geschälte Zwiebel (30 g)

50 g Paprikaschote

150 g geputzter Spitzkohl

1 TL (5 g) Öl

60 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

20 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

etwas gehackte Petersilie

1 Scheibe Toastbrot

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Zubereitung

Speck und Zwiebel fein würfeln. Paprika waschen und ebenfalls fein würfeln. Spitzkohl waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen.

Zwiebel und Paprika zugeben und unter Wenden anbraten. Alles herausnehmen. Kohl im Bratfett von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer flachen Schüssel anrichten. Die Speck-Paprika-Masse darübergeben. Mit einem Klecks Schmand oder saurer Sahne servieren. Petersilie darüberstreuen. Toast rösten, dazu essen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
11 g Eiweiß
20 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.