Steak-Erdnuss-Röllchen mit Lauchzwiebel-Paprika-Gemüse

Name: Steak-Erdnuss-Röllchen mit Lauchzwiebel-Paprika-Gemüse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: großes Bund Lauchzwiebeln: 1; Beefsteaks (à ca. 175 g): 4; + 50 g cremige Erdnussbutter (Glas): 100 g; Salz, Pfeffer; rote Paprikaschoten: 2; Basmatireis: 250 g; Öl: 3 EL; Sojasoße: 5 EL; Frischhaltefolie

Aus LECKER 3/2014

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Steak-Erdnuss-Röllchen mit Lauchzwiebel-Paprika-Gemüse Rezept

Zutaten

1 großes Bund Lauchzwiebeln
4 Beefsteaks (à ca. 175 g)
100 g + 50 g cremige Erdnussbutter (Glas)
Salz, Pfeffer
2 rote Paprikaschoten
250 g Basmatireis
3 EL Öl
5 EL Sojasoße
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen und waschen. 1 Lauchzwiebel beiseitelegen, restliche Lauchzwiebeln in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Steaks trocken tupfen und flach klopfen (s. Tipp). Quer halbieren und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
2.: Gleichmäßig mit 100 g Erdnussbutter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je ca. 3 Lauchzwiebelstücke auf das untere Ende jeder Fleischscheibe legen und fest einrollen.
3.: Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Übrige Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Reis in 1⁄2 l siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
4.: Öl in einem Schmortopf erhitzen. Röllchen mit der Nahtstelle nach unten hineinlegen und rundherum kräftig anbraten. Röllchen aus dem Topf nehmen.
5.: Lauchzwiebelringe und Paprika im heißen Bratfett kurz anbraten. Mit 350 ml Wasser ablöschen. Sojasoße und 50 g Erdnussbutter einrühren, aufkochen. Röllchen wieder zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
6.: Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Reis anrichten.